Jak na věc


pomalu pečené hovězí žebro

Konfitované kachní stehno s jablečným zelím a s perníkovými knedlíky

    Neuvěřitelné třináctihodinové pečení kachny je přesně ten recept, který vás dostane na kolena. Nejdříve kroutíte hlavou, moc nevěříte, nakonec se do něj pustíte a pak už to nikdy nechcete dělat jinak. Prsíčka se skoro sama odlupují od kosti, kůžička křupe a voní i chutná po medu. Maso je křehké a výborné.
    Druhý den koleno podlijeme troškou vývaru z předešlého dne a pomalu při 160°C pečeme 2-3 hodiny. Během pečení koleno občas otočíme, podle potřeby podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou.
    Do pekáče vymazaného sádlem rozprostřeme na klínky nakrájenou cibuli a na ni uložíme načesnekované koleno. Přikryjeme poklopem (nebo alobalem) a necháme přes noc v chladu.
    3. Pomažte medem Hodinu před koncem celého pomalého pečení pekáč odklopte, do malého hrnečku si přelijte med a pomocí mašlovačky kachnupotřete; k medu můžete přidat i výpek. Kůže krásně zezlátne a bude křupavá. Podle uvážení můžete zvýšit teplotu trouby nebo dát kachnu pod gril.
    1 větší vepřové koleno (nebo dvě menší), sůl, po 10 kuličkách nového koření a celého pepře, 3 bobkové listy, mletý pepř, 1 palička česneku, 2-3 velké cibule, sádlo na vymazání pekáče
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!


Hvězdičky s brusinkami a pistáciemi

    4. Rozdělte prsa Kachnu naporcujte tak, jak jste zvyklí. Snažte se ale každému ze strávníků dát kousek prsíček, ta jsou po několikahodinové úpravěobzvlášť fenomenální! Maso je lahodné, krásně růžové, křupavé, a přitom vláčné. Podávejte s knedlíky a zelím.
     Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
    1. Osolte a okmínujteKachnu omyjte a osušte. Pak odřízněte přebytečný tuk u biskupa a u krku a kachnu důkladně osolte. Solte uvnitř i zvenku a snažte se sůl rozetřít do všech záhybů. Pak ji posypte kmínem, vložte do pekáčku, mírně podlijte vodou, přiklopte a pečte sedm hodin při 90 °C.
    2. Zvyšte teplotuPo sedmi hodináchbude vaše kachna vypadat, jako kdybyste ji jen lehce povařili, kůže bude mít žlutou barvu a maso ještě nebude úplně měkké (vidlicí nepropichujte). Zvyšte teplotu na 120 °C a dopřejte masu posledních šest hodin. Stále pečte přiklopené, nepodlévejte, tuk neodebírejte.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
www.000webhost.com
cache: 0024:00:00